
Dva plátky šunky denně zvyšují podle výzkumu riziko cukrovky druhého typu o patnáct procent
21. 8. 2024
Podle nejrozsáhlejší studie svého druhu zvyšuje konzumace zpracovaného nebo červeného masa riziko cukrovky druhého typu, přičemž pouhé dva plátky šunky denně zvyšují toto nebezpečí o 15 %.
Výzkum vedený Cambridgeskou univerzitou, kterého se zúčastnily 2 miliony lidí po celém světě, poskytuje dosud nejkomplexnější důkazy o souvislosti mezi masem a nemocí, která představuje jedno z nejpalčivějších nebezpečí pro zdraví lidí na celém světě.
Více než 400 milionů lidí trpí cukrovkou druhého typu, která je hlavní příčinou slepoty, selhání ledvin, srdečních infarktů, mrtvic a amputací dolních končetin. Jedním z hlavních způsobů, jak snížit riziko onemocnění, je kromě udržování zdravé hmotnosti a většího pohybu také zlepšení stravování.
Odborníci, kteří provedli metaanalýzu údajů zahrnující 1,97 milionu dospělých z 20 zemí Evropy, Ameriky, východního Středomoří, jihovýchodní Asie a západního Pacifiku, tvrdí, že výsledky podporují doporučení omezit konzumaci zpracovaného a červeného masa.
Jejich závěry byly zveřejněny v časopise Lancet Diabetes & Endocrinology.
Profesorka Nita Forouhiová z univerzity v Cambridge, hlavní autorka studie, uvedla: „Náš výzkum poskytuje dosud nejkomplexnější důkaz o souvislosti mezi konzumací zpracovaného a nezpracovaného červeného masa a vyšším budoucím rizikem diabetu 2. typu. Podporuje doporučení omezit konzumaci zpracovaného masa a nezpracovaného červeného masa s cílem snížit počet případů diabetu 2. typu v populaci.“
Výzkumníci analyzovali údaje z 31 studijních skupin v rámci projektu InterConnect - projektu financovaného EU, jehož cílem je lépe porozumět diabetu 2. typu a obezitě v různých populacích.
Zjistili, že obvyklá denní konzumace 50 g zpracovaného masa - což odpovídá dvěma plátkům šunky - byla spojena s o 15 % vyšším rizikem vzniku diabetu 2. typu v následujících 10 letech.
Konzumace 100 g nezpracovaného červeného masa denně - což odpovídá jednomu malému steaku - byla spojena s o 10 % vyšším rizikem onemocnění.
Obvyklá konzumace 100 g drůbežího masa denně byla spojena s o 8 % vyšším rizikem. Když byly provedeny další analýzy, které ověřovaly výsledky podle různých scénářů, souvislost s konzumací drůbeže zeslábla, ale souvislost s diabetem 2. typu u zpracovaného masa a nezpracovaného červeného masa přetrvávala, zjistili vědci.
„Přestože naše zjištění poskytují komplexnější důkazy o souvislosti mezi konzumací drůbežího masa a cukrovkou 2. typu, než bylo dosud k dispozici, zůstává tato souvislost nejistá a je třeba ji dále zkoumat,“ uvedl Forouhi.
Ve Velké Británii zdravotnictví doporučuje těm, kteří denně konzumují více než 90 g červeného masa, jako je hovězí, jehněčí, skopové, vepřové, telecí, zvěřina a kůzlečí, nebo zpracovaného masa, jako jsou klobásy, slanina, šunka, salám a hovězí maso, aby jeho konzumaci omezili na 70 g nebo méně.
Údaje ze systému InterConnect umožnily výzkumnému týmu „snadněji zohlednit různé faktory, jako je životní styl nebo zdravotní chování, které mohou ovlivnit souvislost mezi konzumací masa a cukrovkou“, uvedli vědci.
Vedoucí autor, Dr. Chunxiao Li, rovněž z Cambridge, uvedl, že zatímco předchozí studie sdružovaly stávající výsledky, nová analýza zkoumala údaje od jednotlivých účastníků jednotlivých studií.
Prof. Nick Wareham, ředitel epidemiologického oddělení MRC v Cambridge a hlavní autor článku, uvedl, že tato technika umožnila vědcům „poskytnout konkrétnější důkazy o souvislosti mezi konzumací různých druhů masa a cukrovkou 2. typu, než bylo možné dříve“.
Odborníci, kteří se na výzkumu nepodíleli, uvedli, že ačkoli se prokázala pouze souvislost, nikoli příčinná souvislost, výsledky odpovídají současným doporučením pro zdravou výživu.
Profesor Naveed Sattar z Glasgowské univerzity řekl: „Jedná se o důležitou studii, která je i přes nevyhnutelnou pozorovací povahu důkazů velmi dobře zpracovaná. Údaje naznačují, že vyřazení červeného a zpracovaného masa z jídelníčku může lidi ochránit nejen před srdečními chorobami a mrtvicí, ale také před cukrovkou 2. typu, která je celosvětově na vzestupu.“
Dr. Duane Mellor z Astonské univerzity uvedl, že celkové poselství o umírněném příjmu masa je v souladu s doporučeními pro snížení rizika cukrovky 2. typu, včetně stravy bohaté na zeleninu, ovoce, ořechy, semínka, fazole, hrách a čočku.
Diskuse